2017年度秋季企划展的指南
※活动结束了

隔离中的食物——为了生存，为了快乐——

在前汉生病疗养所，居民从事食品生产，烹饪，送餐等工作，以弥补费用和人力短缺。比喻锄(锄)即使拿食物的手受伤了，或者失去知觉的手被锅、开水烫伤了，我们也得从事各种与食物有关的工作。另一方面，对于回乡无望、休养生息、担心残疾逐渐恶化的居民来说，吃饭也是一大享受。为此，居民们为丰富美食周边环境做出了很多努力。

战后，改善饮食成为寻求改善医疗和生活方式的患者运动中的一个重要问题。居民们继续要求指派工作人员提供食物，并根据他们的身体状况和年龄定制菜单。

即使工作人员开始从外面购买食材并进行烹饪和上菜后，他们有时也会自己准备饭菜，为原本静止的生活增添色彩，吃尽可能美味的食物。对于远离家乡的群体居住的居民来说，食物也是他们对出生和成长的土地以及与家人分享的食物的提醒。

这个展览探讨了疗养院的食物系统，如何在隔离中生存，以及如何做小餐。悦(喜悦)我将告诉你有关食物生产的活动。

[时期]
2017 年 9 月 30 日(六)从12月27日星期三起

[休息日]
每周一（遇节假日则开馆）、节假日的次日（周六、周日除外）

【场地】
国立汉生病资料馆特别展览室

[开放时间]
上午 9:30 至下午 4:30（下午 4 点之前入场）免费入场

隔离中的食物-为了生活的乐趣-

一日菜单 (多磨全生园1955)

送餐工作（菊池惠枫园1955）	在男子综合楼用餐（东北新生园1955 博物馆藏品）

食物可以 (邑久光明园1950s-1980s邑久光明园入所者自治会收藏)	鍪 (菊池惠枫园昭和初期 - 1950 年代菊池惠枫园入所者自治会收藏)

从这里可以下载企划展的传单。(PDF:2,078KB)

附带事业

画廊讲座

展览期间的10月22日(日)11月11日(六)12月23日(六)下午2:00开始（约1小时15分钟），策展人对展览进行了讲解。
在汉生病疗养所里，吃饭有着重大的意义。这是因为疗养院被认为是病人被隔离并度过余生的地方。为了让我们生病的身体尽可能舒适并为我们的生活增添一些水分，食物极其重要。在画廊演讲中，我们将讨论“1.疗养院学校午餐（食材、菜单、烹饪、送餐）”→“2.饮食”→“3.补充餐和活动餐”→“4.疗养院的当前食物”反过来，展览解释了疗养院的食物系统，以及在隔离中生存和创造小乐趣的努力。
总共举办的三场画廊讲座吸引了大量客户参与。非常感谢。

第1次画廊讲座(10月22日)
1. 疗养院学校午餐 “食材、菜单、烹饪、送餐）”的说明	“2) 吃”的解释
“3) 补餐和活动餐”的解释	“4) 疗养院的饮食现状”的解释

第2回画廊讲座(11月11日)
“1) 疗养院的伙食 (食材)”的解释	“1) 疗养院的伙食 (菜单)”的解释
“3) 补餐和活动餐”的解释	“4) 疗养院的饮食现状”的解释

第3次画廊讲座(12月23日)
“前言”关于举办本次企划展的解说	“1) 疗养院的伙食 (菜单)”的解释
“3) 补餐和活动餐”的解释	尾声（藤本敏） [邑久光明园] “这样做的东西” 摘抄）

讲座会议“汉生病疗养所食品的现状——国立疗养所邑久光明园——”

[日期和时间]
2017 年 11 月 23 日(周四·节日)14:00至15:30（13:30开门）

【场地】
国立汉生病资料馆一楼影像厅

[讲师]
樱井智子（国立邑久光明园国立疗养所营养管理室前室长）
川上芳子女士（国立疗养所邑久光明园营养管理室）
井上绫（国立疗养所邑久光明园营养管理室）

[容量]
150人（无需提前申请，先到先得，免费参加）

汉生病疗养所的汉生病康复者平均年龄约为 85 岁。即使解除隔离后，由于各种原因，包括年老和汉生病的后遗症，人们外出也变得困难。我每天期待的事情之一就是食物。品尝美食，享受香气，聊起天来，是一件多么幸福的事。为此，各疗养院都在进行各种尝试，以提供更丰富的食物。
这次我们邀请了国立疗养所邑久光明园（冈山县濑户内市）的营养师来谈谈邑久光明园目前所做的努力。非常感谢您的参与。

举办“汉生病疗养所食品的现状——国立疗养所邑久光明园——” (11月23日)讲座
开幕词	成田稔馆长的致辞
汉生病疗养所的食品现状～从国立疗养所邑久光明园出发～	樱井智子（国立疗养所邑久光明园疗养院营养管理室前室长）
回顾14年...“食”的环境	川上芳子女士（国立疗养所邑久光明园营养管理室）
奥邑久光明园营养管理办公室举措（提供生日餐、甜品自助餐、当地美食）	井上绫（国立疗养所邑久光明园营养管理室）
问答状态	问答状态