2017年度秋季企划展的指南
※活动结束了

隔離のなかの食　―生きるために悦びのために―

在前汉生病疗养所，居民从事食品生产，烹饪，送餐等工作，以弥补费用和人力短缺。比喻锄(锄)を握る手が傷ついても、感覚を失った手に鍋や熱湯でやけどをしても、食に関わるさまざまな仕事に自分たちも携わらなければなりませんでした。その一方で、故郷へ帰る望みを絶たれ、徐々に進んでゆく障害への不安をかかえながら療養生活を送る入所者にとって、食事は大きな楽しみでもありました。そのため入所者たちは、食をめぐる環境を充実させるために、多くの努力を重ねてきたのです。

戦後、医療と生活の改善を求める患者運動では食の向上が重要な課題となりました。入所者たちは食の仕事を担う職員の配置や、体調と年齢に応じた献立の実現などを求め続けました。

食材を外から仕入れ、調理や配食を職員が行うようになってからも、変化に乏しいくらしに彩りを添え、少しでも口に合うものを食べるために、自分好みの食膳を整えることもあります。また故郷から離れて集団生活を送る入所者にとって、食は生まれ育った土地や家族との食卓を思い出すよすがでもあります。

本展では、療養所での食のしくみと、隔離のなかを生きるため、そしてささやかな悦(喜悦)我将告诉你有关食物生产的活动。

【会期】
2017（平成29）年9月30日(六)から 12月27日（水）

【休館日】
毎週月曜日（祝日の場合は開館）、国民の祝日の翌日（土曜・日曜を除く）

【会場】
国立ハンセン病資料館企画展示室

【開館時間】
午前9時30分から午後4時30分（入館は午後4時まで）入場料無料

隔离中的食物-为了生活的乐趣-

一日菜单 (多磨全生园1955)

送餐工作（菊池惠枫园1955）	在男子综合楼用餐（东北新生园1955 博物馆藏品）

食物可以 (邑久光明园1950s-1980s邑久光明园入所者自治会收藏)	鍪 (菊池惠枫园昭和初期 - 1950 年代菊池惠枫园入所者自治会收藏)

こちらから企画展のちらしをダウンロードできます。(PDF:2,078KB)

附带事业

画廊讲座

展览期间的10月22日(日)11月11日(六)12月23日(六)14時から（1時間15分程度）、学芸員による展示解説を開催しました。
ハンセン病療養所では、食べることはとても大きな意味をもっていました。それは療養所が、病を負った人びとが隔離され、一生を過ごす場とされていたからです。病身を少しでも安楽に保つために、そして生活に少しでも潤いをもたせるために、食は非常に重要なことがらでした。ギャラリートークでは、「1.療養所の給食（食材、献立、炊事、配食）」→「2.食べる」→「3.補食と行事食」→「4.療養所の食の今」の順に、療養所の食のしくみとともに、隔離のなかを生きるため、そしてささやかな悦びを作り出すための営みについての展示解説を行いました。
全3回開催しましたギャラリートークに大勢のお客様にご参加いただきました。ありがとうございました。

第1次画廊讲座(10月22日)
「1.療養所の給食食材、献立、炊事、配食）」の解説	「2.食べる」の解説
「3.補食と行事食」の解説	「4.療養所の食の今」の解説

第2回画廊讲座(11月11日)
「1.療養所の給食（食材）」の解説	「1.療養所の給食（献立）」の解説
「3.補食と行事食」の解説	「4.療養所の食の今」の解説

第3次画廊讲座(12月23日)
「はじめに」本企画展開催についての解説	「1.療養所の給食（献立）」の解説
「3.補食と行事食」の解説	エピローグ（藤本とし [邑久光明園]「こうさくするもの」抜粋）の解説

讲座会议“汉生病疗养所食品的现状——国立疗养所邑久光明园——”

【日時】
2017（平成29）年11月23日(周四·节日)14時から 15時30分（13時30分開場）

【会場】
国立ハンセン病資料館 1階映像ホール

【講師】
桜井知子さん（元国立療養所邑久光明園栄養管理室長）
川上佳子さん（国立療養所邑久光明園栄養管理室）
井上　彩さん（国立療養所邑久光明園栄養管理室）

【定員】
150名（事前申し込み不要　先着順　参加費無料）

ハンセン病療養所で暮らす回復者の平均年齢は、およそ85歳。隔離が解かれた後も、高齢に加えてハンセン病の後遺症などさまざまな理由で、外出などが難しくなってきています。そうしたなかでの毎日の楽しみのひとつが「食」です。美味しいものを味わい、香りを楽しみ、会話を弾ませることは、大きな悦びなのです。そのため各療養所では、より豊かな食の提供を目指してさまざまな試みがなされています。
今回は、国立療養所邑久光明園（岡山県瀬戸内市）の栄養士の皆様をお招きし、現在の邑久光明園の取り組みなどを中心にお話いただきました。大勢の皆様にご参加をいただきまして、ありがとうございました。

举办“汉生病疗养所食品的现状——国立疗养所邑久光明园——” (11月23日)讲座
開会の挨拶	成田稔館長の挨拶
ハンセン病療養所の食の現在～国立療養所邑久光明園から～	桜井知子さん（元国立療養所邑久光明園栄養管理室長）
14年を振り返って…「食」を取り巻く環境	川上佳子さん（国立療養所邑久光明園栄養管理室）
邑久光明園栄養管理室取り組み（誕生日膳の提供、デザートバイキング、郷土料理の提供）	井上彩さん（国立療養所邑久光明園栄養管理室）
質疑応答の様子	質疑応答の様子