Dans l'ancien Léproserie, les résidents ont travaillé à la production alimentaire, à la cuisine et à la distribution de nourriture pour compenser les coûts et les pénuries de main-d'œuvre. Exemplehoue(Houe)を握る手が傷ついても、感覚を失った手に鍋や熱湯でやけどをしても、食に関わるさまざまな仕事に自分たちも携わらなければなりませんでした。その一方で、故郷へ帰る望みを絶たれ、徐々に進んでゆく障害への不安をかかえながら療養生活を送る入所者にとって、食事は大きな楽しみでもありました。そのため入所者たちは、食をめぐる環境を充実させるために、多くの努力を重ねてきたのです。

戦後、医療と生活の改善を求める患者運動では食の向上が重要な課題となりました。入所者たちは食の仕事を担う職員の配置や、体調と年齢に応じた献立の実現などを求め続けました。

食材を外から仕入れ、調理や配食を職員が行うようになってからも、変化に乏しいくらしに彩りを添え、少しでも口に合うものを食べるために、自分好みの食膳を整えることもあります。また故郷から離れて集団生活を送る入所者にとって、食は生まれ育った土地や家族との食卓を思い出すよすがでもあります。

本展では、療養所での食のしくみと、隔離のなかを生きるため、そしてささやかなEtsu(Joie)Je vais vous parler des activités autour de la nourriture à créer.

【会期】
2017（平成29）年9月30日(sol)から 12月27日（水）

【休館日】
毎週月曜日（祝日の場合は開館）、国民の祝日の翌日（土曜・日曜を除く）

【会場】
国立ハンセン病資料館 企画展示室

【開館時間】
午前9時30分 から 午後4時30分（入館は午後4時まで） 入場料無料

Nourriture en quarantaine-pour la joie de vivre-
Menu un jour (Tama Zenshō-en 1955)
Travail de livraison de repas (Kikuchi Keifū-en 1955)	Repas au bâtiment général des hommes (Collection du musée Tōhoku Shinsei-en
La nourriture peut (Collection de l' Association des résidents des léproseries Oku Kōmyō-en Oku Kōmyō-en des années 1950-1980)	Pot en fer (Kikuchi Keifū-en Au début des années 1950 Showa-Kikuchi Keifū-en Association des résidents des léproseries Collection)

こちらから企画展のちらしをダウンロードできます。(PDF:2,078KB)

Affaires annexes

Discussion de la galerie

22 octobre pendant la session(Jour), 11 novembre(sol), 23 décembre(sol)14時から（1時間15分程度）、学芸員による展示解説を開催しました。
ハンセン病療養所では、食べることはとても大きな意味をもっていました。それは療養所が、病を負った人びとが隔離され、一生を過ごす場とされていたからです。病身を少しでも安楽に保つために、そして生活に少しでも潤いをもたせるために、食は非常に重要なことがらでした。ギャラリートークでは、「1.療養所の給食（食材、献立、炊事、配食）」→「2.食べる」→「3.補食と行事食」→「4.療養所の食の今」の順に、療養所の食のしくみとともに、隔離のなかを生きるため、そしてささやかな悦びを作り出すための営みについての展示解説を行いました。
全3回開催しましたギャラリートークに大勢のお客様にご参加いただきました。ありがとうございました。

1er Gallery Talk (22 octobre)
「1.療養所の給食 食材、献立、炊事、配食）」の解説	「2.食べる」の解説
「3.補食と行事食」の解説	「4.療養所の食の今」の解説

2e conférence de la galerie (11 novembre)
「1.療養所の給食（食材）」の解説	「1.療養所の給食（献立）」の解説
「3.補食と行事食」の解説	「4.療養所の食の今」の解説

3e conférence de la galerie (23 décembre)
「はじめに」本企画展開催についての解説	「1.療養所の給食（献立）」の解説
「3.補食と行事食」の解説	エピローグ（藤本とし [邑久光明園]「こうさくするもの」 抜粋）の解説

Conférence "L'alimentation actuelle au Léproserie Sanatorium national Oku Kōmyō-en"

【日時】
2017（平成29）年11月23日(Jeudi / Jour férié)14時 から 15時30分（13時30分 開場）

【会場】
国立ハンセン病資料館 1階 映像ホール

【講師】
桜井知子さん（元国立療養所邑久光明園栄養管理室長）
川上佳子さん（国立療養所邑久光明園栄養管理室）
井上　彩さん（国立療養所邑久光明園栄養管理室）

【定員】
150名（事前申し込み不要　先着順　参加費無料）

ハンセン病療養所で暮らす回復者の平均年齢は、およそ85歳。隔離が解かれた後も、高齢に加えてハンセン病の後遺症などさまざまな理由で、外出などが難しくなってきています。そうしたなかでの毎日の楽しみのひとつが「食」です。美味しいものを味わい、香りを楽しみ、会話を弾ませることは、大きな悦びなのです。そのため各療養所では、より豊かな食の提供を目指してさまざまな試みがなされています。
今回は、国立療養所邑久光明園（岡山県瀬戸内市）の栄養士の皆様をお招きし、現在の邑久光明園の取り組みなどを中心にお話いただきました。大勢の皆様にご参加をいただきまして、ありがとうございました。

Lèpre "L'alimentation actuelle au Léproserie Sanatorium national Oku Kōmyō-en" (23 novembre)
開会の挨拶	成田稔館長の挨拶
ハンセン病療養所の食の現在 ～国立療養所邑久光明園から～	桜井知子さん（元国立療養所邑久光明園栄養管理室長）
14年を振り返って…「食」を取り巻く環境	川上佳子さん（国立療養所邑久光明園栄養管理室）
邑久光明園 栄養管理室取り組み （誕生日膳の提供、デザートバイキング、郷土料理の提供）	井上 彩さん（国立療養所邑久光明園栄養管理室）
質疑応答の様子	質疑応答の様子

Nourriture en quarantaine - pour la joie de vivre - (la conférence est terminée)
Photo Oku Kōmyō-en Bureau de gestion de la nutrition du Sanatorium national

こちらから企画展付帯事業のちらしをダウンロードできます。(PDF:3,301KB)